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中国可食用的鲜花及食谱

中国花卉园艺网 时间:2019年09月20日 08:43

  中国可食用的鲜花及食谱 春季可食用的花卉有哪些 有白玉兰、 玫瑰、 月季、 石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花 地丁、槐花等。 玉兰花炒肉片,白玉兰、玫瑰、月季 石斛花,做凉拌菜相当可口。 花蕾,还可用来做蜜饯。 江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油,放糖来吃; 或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。 银花可炒肉片、肉丝或泡茶。 金 紫花地丁叶苦、花香, 用水浸泡一日,再入沸水中浸烫后,做成咸米粥食用。 槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼,其清香宜人是其他 菜不能相比的。 用鲜花作为食品, 不仅健身还能美容。 据专家介绍,鲜花食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多 种微量元素,14 种维生素,80 余种活性蛋白酶、核酸、黄 酮类化合物等活性物质。 吃”的花卉有紫苏、 木瓜、 紫甘蔗、 欧李、慈姑等,其中黄岑、射干、薄荷等还有药用价值 有 白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧 柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。 玉兰花炒肉片, 石斛花, 白玉兰、玫瑰、月季花蕾,还可用来做蜜饯。 做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一 下沸油,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来 清香宜人。 金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。紫花地丁 叶苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸烫后,做成咸米 粥食用。 槐花用开水烫一下,制成馅,和面做饼,其 用鲜花作为食品,不 清香宜人是其他菜不能相比的。 仅健身还能美容。据专家介绍,鲜花食品含有氨基酸、铁、 锌、碘、硒等十多种微量元素,14 种维生素,80 余种活性 蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质。 1.月季花汤。主据《本草纲目》 、 《泉州本草》 :一般用开败的 月季花 3 朵—5 朵,洗净,加水 2 杯,文火煎至 1 杯,加冰 糖 30 克晾至温暖可口时作一顿服用;可治血瘀性闭经、痛 经疮疖肿毒以及创伤性肿痛等症效果较佳。 2.菊花粥。于秋 季霜降前采花去蒂,晒干,碾成细粉;用粳米 100 克煮粥, 待粥将成时, 调入菊花米粉 10—15 克, 再煮一二开后即成; 食用后能降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血量,减 慢心率、加强心肌收缩。 4.银花莲籽汤。采用银花 30 克、 莲籽(不去芯)50 克;银花水煮去渣后与莲籽煮好;食用时 加些白糖;有清热解毒、健脾止泻的功效,凡因热毒内扰大 肠引起的暴泻、痢疾,里急后重并拌有发热、肛灼、火气高 者,皆可辅助食之。 5.蜂蜜银花露。用银花 30 克、白蜂蜜 30 克,银花加水煎汁、去渣,加入蜂蜜,分 3 —4 次喝完; 对预防流感, 治疗肺燥咳嗽有良好疗效。 6.双花饮。 用银花、 菊花、山楂各 50 克、蜂蜜 500 克,将银花、菊花和山楂加 水煎成浓汁,加蜂蜜食之;它不仅是夏季清凉饮料,而且也 是暑天体热、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化 脓性感染等症的保健饮料。 7.茉莉花饮料。用茉莉花 5 克、白糖 20 克,花与糖加水稍 煮,去渣饮用,或用沸水冲泡后饮用;可治肝气郁结引用的 胸肋疼痛。 8.茉莉银耳汤。用银耳 25 克、茉莉花 20 朵; 锅内放清汤, 放入银耳料酒、 盐、 味精, 煮沸后洒上茉莉花; 具有生津润肺、益气滋阴;对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带 血、胃肠有火、便秘带血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢 性咽炎、月经不调、肺结核的潮血咯血、冠心病、高血压等 均有良好的疗效;另对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。 9. 桂花栗蓉糯米糊。 栗子 250 克、糯米 50 克、 糖、桂花若干; 栗子加水煮酥后去壳压成泥, 糯米煮成粥, 加入栗泥、 白糖、 稍煮,撒上糖桂花后食用;有益肾气之功,可治老年肾亏、 小便不利、尿频、尿痛等症。 10.桂花白薯粥。用白薯 30 克、粳米 50 克糖和桂花数粒; 白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和白糖,再煮沸, 撒上糖桂花;可作为幼儿营养食品。 11.薏米桂花粥。用薏 米 30 克、桂花适量;薏米煮粥加淀粉,糖、桂花稍煮;凡 因湿热留滞而引起的水肿、小便不适或少或筋脉麻痹疼痛、 肺癌、肠痛等皆可食用。 12.鸡冠花蛋汤。白鸡冠花 30 克, 加入水 500 克,煎至 300 毫升,去渣,打草鸡蛋,煎成荷包 蛋、 加糖; 治疗便中带血, 疗效特佳; 每天服一次, 连喝 5—6 次。 13.鸡冠花藕汁速溶饮。用鲜鸡冠花 500 克,洗净,加 水适量,煎煮,每 20 分钟取煎液一次,加水再煮、共煎取 三次, 合并煎液再用文火煎煮浓缩, 到快干时, 加鲜藕汁 500 毫升,煮至稠粘时,待冷后拌入白糖 500 克(以煎液被吸干 为度) ,混匀、晒干、压碎;每次 10 克以沸水冲化、顿喝, 每日 3 次;可治妇女阴道滴虫、阴道炎、白带等症。 14.生脉饮。由人参、麦冬、五味子三种植组成,各等量,加 水煮沸,当作茶喝;适用于有虚汗、虚喘、心悸口渴等气阴 虚症状的患者;但感冒发热、舌苔厚腻、大便稀薄、消化不 良的人应慎用。 15.荷花粥。采荷花瓣,晾干研末备用;用 粳米 100 克煮粥,俟粥熟加入荷花末 10—15 克,煮至开后 即成;能清暑、散淤血、减肥;还是镇心益气、驻颜轻身的 健美良药;另有荷叶粥即将煮熟的热粥,用荷叶盖上,待其 稍凉后食用,具有清香解暑作用,功效等同荷花粥。 16.梅花粥。先以二两粳米煮粥,待粥将成时,加入白梅花 3 克煮两沸即可,一般以 5—7 天为一疗程;用梅花煮粥,可 以治疗神经官能症、慢性咽炎、食欲减退和疮毒等,久服可 强身,还可舒肝理气、健脾开胃、防胸闷不适等。 17.扁豆 花粥。于每年 7—8 月间采取末完全开放的扁豆花,晒干备 用; 以粳米 100 克煮粥, 待粥将成时放入扁豆花 10—15 克, 再煮一二开后即成; 可促进胃肠蠕动、 增进食欲、 帮助消化, 有开胃健脾、清热除湿之功效。 18.桃花粥。桃花 4 克(干品 2 克) ,粳米 100 克;将此二物 一齐煮成粥;适用于肠胃燥热便秘;隔日服一次,便通后即 停服, 不可久服。 19.槐花饮。 用陈槐花 10 克、 粳米 30 克, 槐花研成末、 把米煮成米汤, 米汤内加入槐花, 加红糖调服; 具有止血之功效,适用于风热内扰引起的便血症。 20.木槿花速溶饮。用开败的木槿花 500 克、洗净,加水适 量, 煎煮一小时、 去渣, 再继续用文火浓缩, 快干时、 待冷, 加入白糖 500 克,拌匀、晒干、压碎,每次 10 克,以沸水 冲化、顿服,每日二次;可治吐血、血痢、便血等症。 21. 合欢花蒸猪肝。用合欢花干品 10 克或鲜品 20 克、猪肝 150 克,把合欢花加水浸泡后,放入猪肝和少许盐隔水蒸熟作菜 肴;可治疗肋痛、失眠、眼结膜炎及夜盲症。

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